Passionné par la pâtisserie depuis l'âge de 8 ans, je décide à 15 ans d'en faire mon métier.

Je débute par un CAP Pâtissier à Marignier puis poursuis mon cursus en mention Chocolatier-Confiseur à La Clusaz.

Deux ans d'études supplémentaires m'amèneront au Brevet Technique des Métiers .( 1er prix du Trophée BTM 2005 à Paris)

En 2007, j'obtiens le Brevet de Maîtrise et deviens alors Maître Pâtissier. Des formations dans les meilleures écoles de pâtisserie de France ( Lenôtre, Valrhona, Bellouet, Klein) m'ont à mon tour donné envie de transmettre mes connaissances.

J'intègre donc le CFA de Groisy en 2007 où je suis formateur en pâtisserie, chocolaterie et confiserie.

Je m'installe ensuite à Douvaine en 2011 et crée la pâtisserie Challamel où je propose entremets, chocolat, confiserie, glace à la clientèle, mais aussi les cours de pâtisserie.